Restaurant De Treeswijkhoeve

Restaurant De Treeswijkhoeve

Un repas à l'ombre des platanes, entre les buis magnifiquement taillés de cette belle ferme est un moment passé au paradis. Des produits raffinés sont combinés dans des mets créatifs, parfois osés mais toujours réussis. La gastronomie au sommet de son art!

Fierté. C'est le sentiment qui nous anime lorsque nous avons le privilège de vous accueillir pour vous faire goûter à nos dernières créations. Un plaisir chaque jour renouvelé. Vous ne nous entendrez que rarement dire impossible, car l'hospitalité est notre raison d'être. Nous ne sommes heureux que si vous vous sentez ici chez vous, libre de toute contrainte. Tel est notre but. Telle est notre passion. 

Le patron combine des produits typiquement néerlandais avec un large éventail d'influences méditerranéennes, asiatiques et sud-américaines. Avec des accents subtils venus d'Inde, de Thaïlande, d'Italie ou du Pérou, il nous montre à quel point la pluralité de ses sources d'inspiration peut s'exprimer dans des menus, dont le seul objectif est d'offrir à vos sens une expérience inédite et inoubliable.

La deuxième étoile au Guide Michelin, attribuée à Dick Middelweerd en novembre 2012, fut pour lui une surprise absolue. « Nous étions déjà très fiers de notre première étoile et aurions été comblés de la conserver », a avoué le chef quelques jours après la publication de la nouvelle dans les médias. C'est avec son épouse qu'il gère dans les bois près de Waalre le restaurant De Treeswijkhoeve, fondé par ses beaux-parents.

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